Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Data corrente: |
31/10/2012 |
|
Data da última atualização: |
17/05/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, I. C. S. de; BARCELOS, S. C. de; SANTOS, K. M. O. dos. |
|
Afiliação: |
Isabel Cristina Silva de Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC. |
|
Título: |
Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 11-12. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas. |
|
Palavras-Chave: |
Alimento funcional probiótico; Bebida fermentada; Bebida láctea; Suco de uva. |
|
Thesagro: |
Alimento fermentado; Fruta; Leite. |
|
Thesaurus NAL: |
Lactobacillus plantarum; Lactobacillus rhamnosus. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/69085/1/RAC-Viabilidade-de-cepas.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01075nam a2200241 a 4500
001 1938580
005 2022-05-17
008 2012 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA, I. C. S. de
245 $aViabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.$h[electronic resource]
260 $aIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 11-12. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).$c2012
520 $aO presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.
650 $aLactobacillus plantarum
650 $aLactobacillus rhamnosus
650 $aAlimento fermentado
650 $aFruta
650 $aLeite
653 $aAlimento funcional probiótico
653 $aBebida fermentada
653 $aBebida láctea
653 $aSuco de uva
700 1 $aBARCELOS, S. C. de
700 1 $aSANTOS, K. M. O. dos
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
